Beim Governo all’Uso Toscano trocknen die Winzer einen kleineren Teil der Trauben, so dass die Konzentration von Frucht und Tannin etwas sanfter ausfällt als bei den extrem kräftigen Amarone. Rund zehn Prozent des Rebmaterials sind es beim Torre Il Cerreto, die diese Vorbehandlung erhalten haben. Das genügt, um dem Wein aus der typisch toskanischen Rebsorte Sangiovese und ein wenig Merlot zusätzliche würzige Noten zu verleihen und mit einem sanften Tanningerüst auszustatten - durch die dezente Holzreife noch zusätzlich verfeinert.
Reife Kirschen und Pflaumen zu Beginn. Die Fruchtaromen erinnern an Konfitüre und werden von würzigen Anklängen begleitet. Die Eindrücke von roten Beeren setzen sich im Mund fort, ebenso dieser feinwürzige Begleitton.
Nun sorgen Tannine, aber auch die leichte Restsüße für ein volles, mildes Mundgefühl. Hinzu kommt eine erstaunliche Frische, die zum komplexen Finale hinführt.
Ein echter Gaumenschmeichler, der sich mit unglaublichen 98 Punkten von Luca Maroni schmücken kann.
HerkunftslandItalien
RegionToskana
Geschmacktrocken & fruchtig
Passt zuWild, Rind, dunkles kräftiges Fleisch
