Zunächst deutet sich ein zarter Geruch von Lagerfeuerrauch an. Hinzu gesellt sich süßes Malz und das Aroma von Eichenholz sowie Sherry. Schließlich lagert der Single Malt Whisky 12 Jahre in Sherry-Fässern. In der Nase steigen die Aromen von Bienenhonig und das spezielle Heidekraut, das nahe der Destille wächst. Der Whisky deutet Spuren von Butterkeks und frischen Zitronen an. Insgesamt eine Kombination von rauchigen und süßen Tönen.
Rund und voll rollt der Highland Park 12 Years Single Malt Scotch Whisky über die Zunge. Dabei mischt sich eine zarte Süße, mit einer malzigen Note und einigen Nuancen an Rauch. Der Sherry-Geschmack ist sehr charakteristisch, doch dahinter steckt auch ein komplexes Ensemble an Aromen. Etwas Honig, Grapefruit, die Herbe von schwarzem Tee, Birnenschalen und Eichenholz. Natürlich darf der torfige und rauchige Geschmack bei diesem Scotch Whisky von der Orkney-Insel nicht fehlen.
