Dieser Rosé harmoniert perfekt mit gegrilltem Hähnchen in Kräutermarinade, dessen zarte Röstaromen und mediterrane Würze seine frische Fruchtigkeit unterstreichen. Ebenso passt er zu Sommerrollen mit Garnelen und Erdnuss-Dip, da seine lebendige Säure die leichte Frische und exotischen Aromen ideal ergänz
Gastronomische Empfehlungen
Dieser Rosé harmoniert perfekt mit gegrilltem Hähnchen in Kräutermarinade, dessen zarte Röstaromen und mediterrane Würze seine frische Fruchtigkeit unterstreichen. Ebenso passt er zu Sommerrollen mit Garnelen und Erdnuss-Dip, da seine lebendige Säure die leichte Frische und exotischen Aromen ideal ergänzt.
Beschreibung
Dieser 100 % Merlot-Rosé wird mechanisch gelesen und anschließend vollständig entrappt. Eine 12-stündige Maischestandzeit sorgt für die zarte rosa Farbgebung und verstärkt die frischen Fruchtaromen. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration, um die aromatische Intensität weiter zu fördern.
Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert bei 16?18 °C statt, um die Frische und Frucht des Weins optimal zu bewahren. Anschließend wird der Wein durch eine Bentonit-Schönung (pflanzlichen Ursprungs) stabilisiert und mittels tangentialer Filtration geklärt.
Das Ergebnis ist ein lebendiger, frischer Rosé mit einem ausgeprägten Aroma von roten Früchten und einer erfrischenden Struktur, die von Erdbeer- und säuerlichen Bonbonnoten geprägt ist.
