Tiefrote Farbe, in der Nase Pflaume und Sauerkirsche, etwas Zimt. Tolle Struktur, sehr dicht und gute Balance. Reich an schwarzer Beerenfrucht, unterstützt von einer guten Säure und weichen Tanninen.
Nach der Lese von Hand werden die Trauben entrappt und sanft angepresst. Die Masichegärung erfolgt Temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Nach dem Abziehen von der Maische ruht der Wein für ca. 6 Monate im Edelstahltank.
HerkunftslandItalien
RegionSalento
Geschmacktrocken & fruchtig
Passt zuWild, Rind, dunkles kräftiges Fleisch
