Ein verführerisches Bouquet von reifen Pfirsichen und Honigmelone erfüllt die Nase, am Gaumen zeigt sich eine perfekte Balance aus feiner Restsüße und lebendiger Säure, der Nachhall ist angenehm weich und hinterlässt einen Hauch von Sommer
Gastronomische Empfehlungen
Dieser Wein passt hervorragend zu würzigem Thai-Curry mit Kokosmilch und Zitronengras, dessen exotische Aromen und milde Schärfe von seiner frischen Fruchtigkeit und der dezenten Süße wunderbar ausbalanciert werden. Ebenso harmoniert er mit gebratenen Garnelen in Ingwer-Limetten-Sauce, da seine lebendige Säure die feine Süße der Garnelen unterstreicht und die Zitrusnoten perfekt ergänzt.
Beschreibung
Die Trauben für diesen Côtes de Gascogne, eine Cuvée aus Sauvignon Blanc und Gros Manseng, werden mechanisch gelesen und anschließend vollständig entrappt. Eine 12-stündige Maischestandzeit sorgt für eine optimale Extraktion der Aromen und verleiht dem Wein seine intensive Frucht.
Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration, um die frische Aromatik zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Gärung bei 16?18 °C erhält die lebendige Frische des Sauvignon Blanc und die exotischen Fruchtaromen des Gros Manseng. Mit einem Restzuckergehalt von 15 g/L zeigt der Wein eine feine, dezente Süße, die seine Fruchtigkeit betont.
Nach der Gärung wird der Wein durch eine Bentonit-Schönung (pflanzlichen Ursprungs) stabilisiert und mittels tangentialer Filtration geklärt. Das Ergebnis ist ein frischer, aromatischer Weißwein mit Noten von kandierter Zitrone und Steinobst, dessen fruchtiger Charakter von einem leicht süßen Finale abgerundet wird.
HerkunftslandFrankreich
RegionRhone
Geschmacktrocken & fruchtig
Passt zuFisch, Merresfrüchte und Salat
