Kurzes Format mit Rillen, das sich gut für stückige Gemüsesaucen, sanfte Käse- und Sahnesaucen und Aufläufe eignet. Kochzeit 13 Minuten.
Kampanien
Diese Region steht für Tomaten und Büffelmozzarella. Auf den Vulkanböden gedeihen die San Marzano, die fleischigen Dosentomaten. An der Amalfiküste wachsen Zitronen, und der Limoncello, der von hier kommt, ist besonders fruchtig. Außerdem wird dort eine Delikatesse aus Sardellen hergestellt, die Colatura di alici, eine fermentierte, klare Sardellensauce.
